玉ねぎ、にんじん、セロリ、ハムのかたまりは１ｃｍくらいの角切り。にんにくはみじん切り。

オリーブオイルで、にんにく、玉ねぎを炒める。塩を少し振る。玉ねぎの色が変わったら、人参を加えてよく炒める。

レンズ豆は、水から煮る。沸騰したら泡がでてくるので、お湯を捨てて、スープの中にいれる。たくさん煮なくても大丈夫です。

塩、こしょうで味を調えて出来上がり。お好みで、細かくしたグリエールチーズや、カリカリベーコンを乗せても美味しいですよ。