豚肉・葱・白菜のさっと煮

Name: 豚肉・葱・白菜のさっと煮
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚切り落としor薄切り 250gくらい; 白菜 2枚くらい; 長ねぎ（白葱） 3～4本くらい; 塩 小さじ1/2くらい; 酒・みりん 各 大さじ2くらい; 水 2カップくらい; 焼き干しor煮干し粉 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 焼き豆腐or木綿豆腐 あれば 1/2丁; しらたき あれば 50gくらい

まみひめ♪ @cook_40039670

冷蔵庫の残り野菜でパパッと作れます。お年を召した方にも食べやすいと思います。野菜はお手持ちのものを入れてください。
このレシピの生い立ち
生協3つも掛け持ちしてるので、注文やお店での買い物がうっかりダブることがあり、今日は白菜と葱が山盛りになってしまいました。冷蔵庫に豚肉少々も残っていたため、秋にぴったりのさっと煮にしてみました。

豚肉・葱・白菜のさっと煮

まみひめ♪ @cook_40039670

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材料

3人分

豚切り落としor薄切り 250gくらい
白菜 2枚くらい
長ねぎ（白葱） 3～4本くらい
塩小さじ1/2くらい
酒・みりん各　大さじ2くらい
水 2カップくらい
焼き干しor煮干し粉大さじ1
しょうゆ大さじ1
焼き豆腐or木綿豆腐あれば　1/2丁
しらたきあれば　50gくらい

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作り方

1

豚肉は一口大に切り、白菜と長ねぎは斜めの小口切りにする。鍋に水と煮干し粉を入れて火にかける。
2

沸騰したらしょうゆ以外の調味料と豚肉、白菜の芯部分を入れて中火で少し煮、肉に火が通ったら残りの野菜としょうゆを入れ煮る。
3

しんなりしたら味見して、お好みで塩・しょうゆを加減してください。
4

豆腐やしらたきを入れる場合は、手順2で入れてください。

コツ・ポイント

お鍋の後に残りがちな野菜を再利用すると良いと思います。焼き干しor煮干し粉が無ければ、和風だしの素などをお使いください。

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つくれぽ

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まみひめ♪ @cook_40039670

2009/10/21 13:13に公開

子供の頃からお料理＆お菓子作りが大好き♪京都の割烹で覚えた和食と、実家ペンションで覚えたイタリアン＆フレンチをベースに、旬の素材の味を活かした薄味ヘルシーなお料理を毎日ダーリンのために作ってます！地元で人気の古民家Cafeにケーキを提供たり、Cafe新規オープンのお手伝いや、食料品関連企業のフリーライターや無農薬野菜通販企業でのライター経験を活かし、フードコーディネーターとしても活動中です。

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