ブロッコリーは小房に分け、茹でる。えのきは半分に切り、フライパンで炒める。

そのままフライパンにブロッコリーを並べ入れ、水、オリーブオイル、塩を振り、蓋をして中火で3分蒸し煮する。

梅おかかの材料を混ぜ合わせ、2を水気を切ってあえる。