鶏モモ肉に塩コショウをして、一口大に切る。
むき海老にお湯をかけて解凍する。

人参は皮をむき乱切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐし、春キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、香りが立ってきたら、海老とホタテ、白ワインを加えて炒め、取り出す。

同じフライパンで鶏モモ肉を炒める。

鶏モモ肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、しめじ、人参、ジャガイモを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ったら、鍋に移して、★を加え10分程煮る。(中火〜弱火)
※アクが出るので、丁寧にすくう。

クリームシチューのルーを加えて、弱火でよく溶かして牛乳、4を加えてとろみがついたら完成。