お花見桜ゼリー
YOSHIKO☆☆ @cook_40211102
桜の季節に自宅にいながらお花見気分が味わえるかなと思い作りました。味に深みを出すならミルクの一部を生クリームに変えても。
このレシピの生い立ち
情報誌に載っていた写真にヒントを得て、オリジナルで作りました。甘さはお好みで調節してください。
お花見桜ゼリー
桜の季節に自宅にいながらお花見気分が味わえるかなと思い作りました。味に深みを出すならミルクの一部を生クリームに変えても。
このレシピの生い立ち
情報誌に載っていた写真にヒントを得て、オリジナルで作りました。甘さはお好みで調節してください。
作り方
- 1
桜の塩漬けを水（分量外）に浸して塩を抜き、ざるに上げて水を切っておく
- 2
板ゼラチンを水（分量外）に浸して柔らかくする
＊AとBの板ゼラチンを一度に戻して分けておくと面倒がないかも - 3
ミルクゼリーを作る。Aのうち板ゼラチン以外を鍋にかけ温める。
＊桜の花びらぐらいにうっすら色づく程度にリキュール量は調節 - 4
60度程度まで温まったらミルクゼリー分の板ゼラチンを水から取り出し絞って鍋に加えて溶かす。火を止めてひと混ぜする。
- 5
器にミルクゼリーを流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
ミルクゼリーが固まった頃に桜ゼリーを作る。
- 7
Bの材料のうち板ゼラチン以外の材料を混ぜる。そこに水を絞った桜ゼリー用の板ゼラチンを加えて溶かす。
- 8
冷蔵庫から出したミルクゼリーの上に桜の塩漬けを乗せ、そこに粗熱を冷ました桜ゼリーを流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
色がポイントなので、リキュールの量は調節してください。
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