厚揚げを1.5ｾﾝﾁ角のさいころ切りにする。玉ねぎは薄切りにし冷水にさらす。

フライパンにごま油を熱し厚揚げを入れ炒める。ごま油がなじんだら、めんつゆを入れ、少しこげめがつくくらい炒める。器に盛る。

１の玉ねぎの水気をよく切り、２の厚揚げの上に盛る。その上にかつおぶしをたっぷりのせ、ドレッシングをかける。