卵を全卵と甜菜糖をボールに入れて角が立つまでよく泡立ててホットケーキミックスをさっくり混ぜてケーキ型に流す。

1を170度に予熱したオーブンで10分焼き、冷ましておく。

リンゴは1/4に切って芯をとり皮をむいて1cmの厚さに櫛型にスライスし、向いた皮と一緒に鍋に入れる。

３に水（回帰水）５０ｃｃとグラニュー糖を加えてリンゴがしんなりするまで煮る。

4から皮だけを取り出した後にブランディーを加えて、少し煮てアルコールを飛ばしたら火を止める。

２の中心にホイップクリーム、カスタードクリームの順で山型にならしその上に5を並べる。