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豚角煮
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豚角煮-レシピのメイン写真

豚角煮

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

好みで
  • 豚バラ塊、玉ねぎ薄切り 好みで
  • 生姜薄切り、梅ぼし、赤ワインビネガー、黒酢、ザラメ、オリゴ糖、おろし大蒜、オイスターソース、牡蠣醤油、濃口醤油、味醂、酒、昆布出汁、干し椎茸出汁、葱の青い部分 各適量
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作り方

  1. 1

    ・豚バラ塊と玉ねぎ薄切りをレンジで下焼く
    ・圧力鍋に移し、調味料を
    ・40~50分ほど圧をかけ炊く
    ・粗熱をとり冷蔵庫に

  2. 2

    ・食べるときにとり出し、好みの付け合わせと。

    • 豚角煮作り方2写真
  3. 3

    冷製でも美味しいですよ。

    • 豚角煮作り方3写真

コツ・ポイント

冷まして、旨味を熟成させていただきます。

好みで、冷製でも、温めても、どちらも美味しいですよ。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/03/29 02:34に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり にんにく 梅ぼし 酒 ほししいたけ コンブ 玉ねぎ しょうが

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