大根葉は秋から冬限定なので、手に入ると必ず作ります。朝ごはんがおにぎりの時、我が家で一番受けのいいご飯です。
このレシピの生い立ち
始まりは葉っぱ付の大根をいただいたことでした。炒め煮以外の方法を考えたときに、昔見たテレビ番組で炒めて佃煮のようにしていたのを思い出して何度も作るうちに、今の形になりました。
油揚げや鰹節でも作ることがありますが、一番はシラスのようです。