ナスは縦半分に切って１ｃｍ厚の斜め切り。玉ねぎはくし型に切る。ナスと●をビニール袋に入れて振り、全体に粉をまぶしつける。

バットにＡをあわせて混ぜてつけダレを作る。１８０℃の油でナスを揚げ、まわりがカリッと固まったらＡに漬け込んでいく。

玉ねぎはほぐして素揚げにしてタレに漬け込む。丼にご飯を盛り、漬け込んだナスと玉ねぎをのせ、上に温泉卵をのせて出来上がり。