オーブンの天板にアルミを敷き、薄力粉を薄く敷きつめ、１２０度で２５分空焼きする。冷まして、良くふるっておく。

ボウルに室温に戻したバターを入れ泡立て器でクリーム状にする。粉砂糖を２回に分けて加え、空気を含ませるように良く混ぜる。

卵黄を加えて更に良く混ぜる。バニラオイル・アーモンドエッセンスを加え香りづけする。

冷ました薄力粉を一度に加え、練らないようにヘラでポロポロになるように混ぜる。ある程度まとめたら、台に移す。

ヘラで切っては重ねてを繰り返し、なめらかな生地にする。練らないこと!!ひとまとめにし、直径３ｃｍの棒状にしラップに包む。

冷蔵庫で１時間以上生地を休ませる。
ここで冷凍しちゃってもＯＫです♪２週間くらいは大丈夫かと！

ラップをはずし、刷毛で溶きたまごを塗る。ザラメ糖を周囲にまぶす。幅１ｃｍに切り分け、切り口を上にして天板に並べる。

予熱した１８０度のオーブンで１３～１５分焼く。あまり焼き色がつかない方がキレイです★
しっかり冷ましたら、完成♡