タルト皿にバターまたはマーガリンを薄くぬります。その上に冷凍パイシートをひきます。フォークで細かく穴をあけます

時間のあるときは冷蔵庫で１時間くらい寝かせたほうがいい。初期焼き200度で１5分くらい、8割くらい焼きます。

中身をつくります。まずは４,５ミリに切った玉ねぎを炒めます。ほうれん草、しめじなどお好みで

ジャガイモはかさがあるので、別バーションで。今回はほうれん草とジャガイモバーションで。

塩コショウで味を調えた具を、６～８割焼いたタルトに並べチーズをふりかけます。

ユパレイユ（スープ）をつくります。卵をとき、常温の牛乳、生クリーム、塩コショウで調えてかきまぜます。

６を流し込み、オーブンへ。１８０度で２０分から２５分。
好みですが、ちょっと焼き付けたほうが美味しと思います。