ワカモレ（アボカド・ディップ）
メキシコ人の義母に教えてもらったレシピ。子供にも大人にも大人気！パーティーに欠かせないワカモレ！
このレシピの生い立ち
メキシコ人の義母に教えてもらいました。シンプルでとっても美味しいです。
サラダは苦手、という幼稚園に通う子供も、これならパクパク食べてくれます。
ワカモレ（アボカド・ディップ）
メキシコ人の義母に教えてもらったレシピ。子供にも大人にも大人気！パーティーに欠かせないワカモレ！
このレシピの生い立ち
メキシコ人の義母に教えてもらいました。シンプルでとっても美味しいです。
サラダは苦手、という幼稚園に通う子供も、これならパクパク食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
アボカドは身をスプーンで取り出して、フォークで潰す。（フードプロセッサーを使うと滑らかになります）
- 2
玉ねぎのみじん切りは、辛味があるようだったら水につけておく。
- 3
パクチーは茎を取り除いて、みじん切りにする。
-
- 4
アボガド以外の切った野菜すべて、キッチンペーパーの上に並べて水気を切る。
- 5
すべて混ぜて、ライムを絞り塩をたす。ライムをまず一個絞って味見をして、アボカドの臭みがなくなるまでライムをたす。
- 6
塩加減は、添えるチップスが塩付きのものだったら控えめに、塩なしのものだったら多めに。味見しながら調節する。
- 7
材料。アボガドは茎とつながる部分から下に向けて順に熟します。お尻部分を触って、柔らかかったら使えます。
-
- 8
アボカドむき方：中心の種に向かってぐるりと360度包丁を入れ、ねじって開きます。
-
- 9
次に種に包丁の付け根部分をさして、包丁をねじるようにすると種が簡単に取れます。
- 10
メキシコではトマトのみじん切りを加えるのも一般的だそう。その場合は、トマト半分〜一個くらいを足して、塩加減を調節します。
-
コツ・ポイント
ライムの量、塩の量は、味見しながら調節してください。
玉ねぎは、ネギでも代用可能。
トルティーヤチップスのディップにしたり、タコスやブリートの中に入れて食べたりします。
トーストに乗せたらアボカドトーストにもなります。
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