あっさりジューシー梅昆布茶塩麹絶品唐揚げ
ぺトロ @cook_40049781
ジュワッと溢れ出る肉汁に家族大満足(*^^*)おやつにもつまみにもお弁当おかずにも箸の止まらない旨さ
このレシピの生い立ち
どうしても唐揚げ食べたくなり作成（≧∇≦）
あっさりジューシー梅昆布茶塩麹絶品唐揚げ
ジュワッと溢れ出る肉汁に家族大満足(*^^*)おやつにもつまみにもお弁当おかずにも箸の止まらない旨さ
このレシピの生い立ち
どうしても唐揚げ食べたくなり作成（≧∇≦）
作り方
- 1
分量の塩麹、白ワイン、コショウ、昆布茶、練り梅、すりおろしニンニク、しょうがを混ぜ合わせる
-
- 2
皮目を下にして食べやすい大きさにもも肉を切る
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- 3
ナイロン袋にもも肉を入れ混ぜた麹を入れよく揉み冷蔵庫に1日寝かす
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- 4
コーンスターチ、片栗粉、小麦粉をよく混ぜ合わせる
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- 5
粉をもも肉に全面よくよくつける
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- 6
揚げ油を熱し粉を少し入れたらすぐ上がって来たらもも肉を入れカラッとあげる、
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- 7
クッキングペーパーをしいたバッドにあげる
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- 8
レモン汁につけたらまた別のうまさに（≧∇≦）
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コツ・ポイント
麹漬けにしたら約30分ぐらいで出来ます、私はつい癖で私の父の部下の肉屋の叔父さんに鶏は必ず漬けて1日寝かすと中まで完全に味が馴染むと教えられてついつい！コーンスターチは粒子が小さいからカラッとむつこくない仕上がりになります！
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