あっさりジューシー梅昆布醤油麹絶品唐揚げ
ぺトロ @cook_40049781
ジュワッと溢れ出る肉汁に家族大満足(*^^*)おやつにもつまみにもお弁当おかずにも箸の止まらない旨さ
このレシピの生い立ち
どうしても唐揚げ食べたくなり作成（≧∇≦）
あっさりジューシー梅昆布醤油麹絶品唐揚げ
ジュワッと溢れ出る肉汁に家族大満足(*^^*)おやつにもつまみにもお弁当おかずにも箸の止まらない旨さ
このレシピの生い立ち
どうしても唐揚げ食べたくなり作成（≧∇≦）
作り方
- 1
分量の醤油麹、蜂蜜、酒、昆布茶、練り梅、すりおろしニンニク、すりおろししょうがを混ぜ合わせる
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- 2
鶏ももは皮目を下にして食べやすい大きさに切る
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- 3
ナイロン袋にもも肉を入れ麹を入れよく揉み冷蔵庫に1日寝かす
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- 4
コーンスターチ、片栗粉、小麦粉をよくよく混ぜ合わせる
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- 5
粉をもも肉に全面よくよくつける
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- 6
揚げ油を熱し粉を少し入れたらすぐ上がって来たらもも肉をカラッとあげる
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- 7
クッキングペーパーをしいたバッドにあげる
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- 8
レモン汁につけたらまた別のうまさに（≧∇≦）大満足(*^^*)
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コツ・ポイント
麹漬けは約30分ぐらいで出来ます、私は父の部下の肉屋の叔父さんに鶏は必ず1日寝かすことで味が馴染むと教えられてついつい！コーンスターチは粒子が小さいからカラッとむつこくない仕上がりになります(*^^*)
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