鍋にサラダ油とニンニクを入れ，弱火でニンニクの香りがしてきたら，手羽元を入れ表面が白っぽくなるぐらいまで炒める。

手羽元の表面全体に火が入れば，水，お酢，醤油，みりん，酒，砂糖を鍋に入れ，強火でひと煮立ちさせる。ゆで卵も入れる。