付け合せの野菜を先にカットしておきます。人参は千切りスライサーでカットし水にさらしたあとざるなどで水を切っておきます。

たらに塩をふりかけておき、フライパンにオリーブオイルを注ぎ輪切りにしたにんにくを入れ、香り付けします。

今回は自家製冷凍のパセリを使いました。フレッシュでも乾燥してあるものでもOK。バジルはベランダから摘んできた生です。

にんにくを一旦端に寄せ、ズッキーニといっしょにたらの切り身を並べハーブとにんにくを絡めながら両面焼きます。

皿に取り置き、付け合せの野菜と合わせたあと、塩コショウしさらにオリーブオイルをかけます。