★をボールに入れ皮のついた明太子を潰しながらよく混ぜ合わす。

混ぜ合わした①を2当分し、1つはそのままボールにもう1つは盛り付ける皿に移す。

たっぷりの沸騰した湯でパスタを茹でる(固さはお好み)

のり、大葉を刻む。

湯で上がったパスタの水をよく切り、②のボールに入れ絡める。

皿に移し②で分けておいた明太子ソースを上にのせ、その上にきざみのりと大葉をのせる。