土鍋で☆もつ煮込み

abemaria
abemaria @cook_40168928

子供も大人も美味しく食べられる
栄養も愛情♥︎もた~っぷりです^_−☆

このレシピの生い立ち
料理し始めの頃 競馬場で初めて食べ あまりの美味しさに衝撃を受け いろんな番組や雑誌等で作り方を調べ 自分なりに作り安くしました 下処理の方法や味付け方法 合っているか わかりません…が美味しいのは確かです！
我が家の子供達は大好きです♡

土鍋で☆もつ煮込み

ぱん小松's cooksnap of when they made 土鍋で☆もつ煮込み.
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料理し始めの頃 競馬場で初めて食べ あまりの美味しさに衝撃を受け いろんな番組や雑誌等で作り方を調べ 自分なりに作り安くしました 下処理の方法や味付け方法 合っているか わかりません…が美味しいのは確かです！
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材料

3~4人分
  1. 豚モツ 250g
  2. 豚肉(切り落とし) 150g
  3. 大根 1/2本
  4. 人参 小2本
  5. ごぼう(笹がき) 1本分
  6. ニンニク(スライス) 2片分
  7. 生姜 (スライス) 5枚分
  8. 長ネギ(みじん切り) 1/4本分
  9. 万能ねぎ(小口切り) 3本分
  10. 厚揚げ豆腐 1丁
  11. こんにゃく 小1枚
  12. a 水 + 酒 2カップ + 大さじ1
  13. b だし汁(水+和風顆粒素) 4カップ強(800cc+小さじ1強)
  14. 醤油 , 砂糖 , 味噌(合わせ) 小さじ2 大さじ3 大さじ5
  15. ごま油 大さじ1強

作り方

  1. 1

    大根 人参は厚めに銀杏切り ごぼうは水にに浸す こんにゃく厚揚げはスライス後 熱湯にくぐらす 1分。
    香味野菜を切る。

  2. 2

    豚肉は適当に切る。
    モツは内側の白いワタを取り 軽く水洗い後 a で 下茹でする
    3分。

  3. 3

    土鍋にごま油 生姜
    ニンニクを入れ中火にかけ香りが出たら豚肉 モツ こんにゃく 大根 人参 ごぼう
    を炒める。

  4. 4

    香り付けに 醤油を入れ b のだし汁を
    ひたひたになるように入れる 沸騰したらアク取りし砂糖 味噌入れ15分煮る。

  5. 5

    厚揚げを入れたら
    弱火にして 更に
    10分煮たら完成♪
    長ネギ 万能ネギ
    一味をお好みで…

  6. 6

    『モツ入り☆
    根菜カレー』も
    おすすめデス~‼︎
    レシピID19641687

コツ・ポイント

★モツは 臭みを出来るだけ少なくする為 面倒でも下処理行なって下さい！
★大根 人参は煮込むので少し厚く切る。
★香味野菜の香りが出てから食材を炒める。
★根菜から旨味が出るので 必ず！水から火を入れて下さいね。
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50歳主婦 只今 19歳16歳13歳8歳の4人の子育てに奮闘中！食べ盛りの子供達に 美味しい物をたくさん作って行ける様 これからも頑張ります☆
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