キャベツは大きな葉のまま蒸し茹でにする。
かために茹でるとよい。

水気をふり、食べやすい大きさにカットしてごま塩を好みの分量ふりかける。ごま油は軽く1～2回し入れ混ぜ合わせる。

味見をして塩分が足りなければ塩を軽くふる。