完熟柿でまろやか酢豚
豆大福モッチ @cook_40167243
完熟柿のとろみが印象的。
こっくりと美味しい秋の酢豚です。
このレシピの生い立ち
干し柿にしようと購入した渋柿が、いつの間にか完熟になっていました。たまたま作ろうと思っていた酢豚に絶対合うと確信をもって入れました♪
本当に美味しいです、渋みなどもありません。
柿のソースやドレッシングも考案中です。
完熟柿でまろやか酢豚
完熟柿のとろみが印象的。
こっくりと美味しい秋の酢豚です。
このレシピの生い立ち
干し柿にしようと購入した渋柿が、いつの間にか完熟になっていました。たまたま作ろうと思っていた酢豚に絶対合うと確信をもって入れました♪
本当に美味しいです、渋みなどもありません。
柿のソースやドレッシングも考案中です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースに鶏ガラスープ粉末を振もみ込み片栗粉をまぶす。
完熟柿の皮を剥いて実を包丁でたたいて潰しておく -
- 2
玉ねぎはくし形、ピーマン・人参・タケノコは乱切りにする。しいたけは１/４大に斜めに切る。
- 3
ピーマン・しいたけ以外は電子レンジで２分ほど加熱しておく
- 4
１）の豚肉を中温で３〜４分揚げる。音が変わってきたら強火にしてカラリと揚げる。パットの上で油きりをしておく
- 5
フライパンを熱し油を入れて野菜を炒める。ある程度油が回ったらしいたけとピーマンを加え、豚肉を入れて炒める。
- 6
Cを合わせて５）に加えて1分ほど煮る。様子を見ながら水とき片栗粉でとろみをつける。
- 7
沸騰したら火を止めて、少量のごま油を回しかけ全体を混ぜ合わせる。
器に盛りつけて完成
コツ・ポイント
完熟柿を潰して入れてください。甘柿渋柿どちらでも大丈夫です。
つくれぽ
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