大豆とごまめ甘辛煮
ＮＡＴＵカフェ @cook_40083212
大豆の固さがくせになります(^_^)vお酒のお供に☆
このレシピの生い立ち
母から教わりました
(^_^)泉州地方の炊き方です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまめを一つかみずつフライパンでから炒りする。（弱火でじっくり）
- 2
少し色付いてきたら新聞紙の上などに均等に広げ冷ます。冷めた時にパキっと折れたらOK。
- 3
鍋に大豆と浸かるくらいの水を入れ火にかける。（強火で！）沸騰して少ししたら砂糖、味醂、醤油を入れる。
- 4
固さと味を見ながら２０〜３０分ほど炊いていく。（噛み応えがある方が美味しいです）
- 5
火を切る１〜２分前にごまめを投入して絡める。火を止めて皿に持って出来上がり。
コツ・ポイント
最初食べた時失敗かと思いました(^_^;)でもこの固さがくせに(-^〇^-)
強火でガーっと炊き上げます。そばについて固さと好みの甘辛さを見といた方がいいです(o^∀^o)
リアクション
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