コロネーションチキン
DrMeg @cook_40079542
エリザベス女王即位60年を記念して！チキンのカレーマヨ和え、コロネーション・チキン
このレシピの生い立ち
1953年、英国エリザベス2世の戴冠式のために考案されたお料理の一つ。今回、女王のダイアモンド・ジュビリー（即位６０年）記念に、この伝統的なお料理を作ってみました。ややこしいレシピの数々をまとめてシンプルにアレンジしてみました。
コロネーションチキン
エリザベス女王即位60年を記念して！チキンのカレーマヨ和え、コロネーション・チキン
このレシピの生い立ち
1953年、英国エリザベス2世の戴冠式のために考案されたお料理の一つ。今回、女王のダイアモンド・ジュビリー（即位６０年）記念に、この伝統的なお料理を作ってみました。ややこしいレシピの数々をまとめてシンプルにアレンジしてみました。
作り方
- 1
鳥むね肉（皮なし）をひたひたの水でゆでる。冷めたら1センチ角ほどに切る。
- 2
玉ねぎをいため、カレー粉をまぶしてさらにいためる。
- 3
みりんと水を加えて玉ねぎをしんなりさせる。塩コショウ少々。
- 4
マヨネーズとヨーグルト、チャツネもしくはアプリコットジャムを混ぜ合わせる。
- 5
お肉と冷めた玉ねぎと４のソースを合わせる。レーズンをパラパラっと混ぜ入れる。（ドライアプリコットのみじん切り等でも可）
- 6
サラダや、サンドイッチの具としてお使いください。
コツ・ポイント
私は豆乳ヨーグルトを使いました。もっとリッチにさせたい方はヨーグルトの変わりに生クリームをご使用ください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204520
