【下ごしらえ】長ネギの青いところをななめに千切りにしておく。　サラミは薄くスライスして千切りにする。

大きめの鍋でたっぷり沸かした熱湯に１％ほどの塩を入れる（２リットルなら２０ｇ程度）を入れてパスタを茹でる。

加熱していないフライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れて弱火で火を入れ、オイルにニンニクの香りをうつします

ニンニクに少し色がついたら、千切りサラミを炒める。ニンニクが焦げそうなら、大さじ１～２配程度パスタの茹で汁を入れる。

パスタがアルデンテに茹で上がったらフライパンに移して軽くかき混ぜる。味見をしながら塩・胡椒で味を調えます。

写真のようにお皿にパスタとネギを盛って、粗引き胡椒と最後にEXオリーブオイルを軽くふりかけて出来上がり。