さばの味噌煮☆

さばの味噌煮☆-レシピのメイン写真

さばの味噌煮☆

ペティ @cook_40039168

さばの味噌煮☆
短時間でおいしくできます。
生姜もチューブでＯＫ♪
このレシピの生い立ち
旬のおいしそうなさばを見かけて味噌煮が食べたくなったこと、「タカラ本みりん」のモニターに選んでいただいたことで「タカラ本みりん」を使って作ってみました♪

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生姜もチューブでＯＫ♪
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材料

４人分

さば一尾（ニ枚おろし４カット）
＜煮汁＞
水２５０ｃｃ
酒１５０ｃｃ
タカラ本みりん大３
しょうゆ大２
砂糖大１～２　
しょうが（今回はチューブ使用）１～２ｃｍ
★味噌・・・最後に投入！大３～４

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作り方

1

キッチンペ－パーでさばの水気をしっかり取り、さばの皮部分に切り目を入れる。
2

煮汁調味料の味噌以外全てをフライパンに入れて強火にかける。
3

②が沸騰したら①のさばを入れ、蓋をして中火で１０分程度煮る。灰汁が出れば取り除く。
4

最後に味噌をフライパンの煮汁の一部を加えて溶き、③の中に入れる。弱火で３分程度煮こむ。器に盛り付けて煮汁をかけて完成♪

コツ・ポイント

さばの水気をしっかり取っておくこと、灰汁をきちんと取り除くことで臭みを残しません。あとは煮込みすぎないことがポイントです☆

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ペティ

ペティ @cook_40039168

2009/10/21 14:16に公開

皆様のレシピ、簡単料理に日々助けられている働く主婦です☆ つくれぽ投稿などできていませんが・・・マイペースにお料理楽しんでいます♪

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このレシピのキーワード

みそ煮サバ酒味噌しょうが

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