かぼちゃの焼きコロッケ
かぼちゃがたくさんあったらこれ！かぼちゃの甘みとソースは相性抜群。コロッケよりさっぱり。ハロウィンのごちそうにも♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさんいただいたので、大量消費しようと考えました。コロッケは面倒なので、焼いてみましたが、これが脂っこくないので飽きずに食べられます。種はアルミカップに入れて焼けば、お弁当にもつかえます。
かぼちゃの焼きコロッケ
かぼちゃがたくさんあったらこれ！かぼちゃの甘みとソースは相性抜群。コロッケよりさっぱり。ハロウィンのごちそうにも♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをたくさんいただいたので、大量消費しようと考えました。コロッケは面倒なので、焼いてみましたが、これが脂っこくないので飽きずに食べられます。種はアルミカップに入れて焼けば、お弁当にもつかえます。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、挽肉を炒め、＃塩こしょうで味を調える。（タマネギが透き通り、挽肉は色が変わるまで）
- 2
カボチャは中綿をとって、適当な大きさに切り、ゆでる。（蒸しても、レンジでチンでも）
- 3
カボチャが柔らかくなったら、ゆで汁を捨て、粗めにつぶし、１のタマネギと挽肉を合わせる。
- 4
３に生クリーム、牛乳、バター、ヨーグルトなどの乳製品を加えるとコクが出ます。甘みが足りなければ砂糖を補ってください。
- 5
グラタン皿に分量外のバター（マーガリン）を塗り、３のカボチャだねを平らにならしながらのせる。
- 6
かぼちゃの上に◇とろけるチーズをのせ→ソース（一人前大さじ１杯くらい）→マヨネーズ（適宜）をかける。
- 7
５の上にパン粉をのせ、粉チーズをふりかけ、パン粉がきつね色になるまで、オーブントースターで焼き色を付けてできあがり。
- 8
中に火が通っているので、パン粉がさくさくしてきたらOKです。
-
コツ・ポイント
カボチャだねをあげればコロッケです。が、あげるのは面倒なので、焼きコロッケ風にしてみました。簡単ですぐ出来ますし、チーズが効いているので、味わいも深いです。カボチャの煮物が残ったものでも応用できます。
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