米は研いで炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水を入れ、昆布を乗せてそのまま30分おきます。

鯛の切り身は両面に塩少々（分量外）を振り、軽く焦げ目が付くまでさっと焼きます。

グリーンピースはザルにあけて水気をきります。
内釜から昆布を取り出し、酒と塩を加えて軽く混ぜます。

グリーンピースを米の上に広げて乗せ、その上に焼いた鯛を乗せて、普通に炊きます。

炊き上がったら鯛を取り出し、骨を取り除いて荒くほぐし、鯛の身をご飯に戻し入れ、さっくりと混ぜ合わせます。