さつまいもを洗い、切る。
シリコンスチーマーまたはラップに包んで、チンして柔らかくする。

鍋に胡麻油をたらし、柔らかくなったさつまいもを入れ、やさしく絡めるように混ぜる。焦げ付かないよう弱火で。

表面の水気がなくなるので、そこで砂糖、醤油、みりんを入れ、混ぜる。砂糖が溶けたかな～っと見る。