れんこんは皮をむき縦に半分に切ったら、３～４ミリ厚さに切って、水にさらします。

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒めます。５～６割火が通ればOKです。

次に水を切ったれんこんを加えてさらに炒めます。

酒を入れて、砂糖、醤油を入れたらざっと混ぜて、蓋をして５分、弱火で煮ます。

蓋を取ったら中火にして、汁気が半分くらいになるまで煮詰めたら出来上がりです。