サツマイモは厚さ1.5～2cmくらいのくし型、かぼちゃは3～4cm角にカットし、蒸し器で蒸す。
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蒸している間に、フライパンでスライスアーモンドを煎る。

サツマイモとかぼちゃが蒸しあがったら、ボウルにとりレーズンを入れ、栗の甘露煮のシロップ大さじ2くらいをまわしかける。

マヨネーズ大さじ3を入れ、全体がなじむよう軽く混ぜる。

半分～1/4くらいカットした栗と、煎ったスライスアーモンドを入れくずれないよう混ぜて出来上がり。