ピクルスみたいな浅漬け

Name: ピクルスみたいな浅漬け
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 １５０ｇ（約６cm）; ニンジン ５０ｇ（約1/２本）; キュウリ １本; 生姜 ３０ｇ; みょうが ２個; 米酢 ８０ｍｌ; 砂糖 ３０ｇ; 塩 大さじ１/2

ともこ姉さん @cook_40042906

お酢と砂糖の割合　８対３　冷蔵庫の残り野菜で、簡単！彩りの一皿です。
このレシピの生い立ち
飲食店でのバイトの時、先輩から教わった甘酢の配合です。「手書きのレシピノート」をめくっていたら目に留まったので、冷蔵庫の残り野菜で久しぶりに作ってみました。

ピクルスみたいな浅漬け

ともこ姉さん @cook_40042906

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材料

作りやすい分量

大根１５０ｇ（約６cm）
ニンジン５０ｇ（約1/２本）
キュウリ１本
生姜３０ｇ
みょうが２個
米酢８０ｍｌ
砂糖３０ｇ
塩大さじ１/2

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作り方

1
大根・ニンジン・キュウリは大きさを揃えて切る。
2
生姜とみょうがは薄く切る。容器に１と合わせて入れ、塩を振り軽く混ぜる。
冷蔵庫で一時間ほど漬ける。
3

酢と砂糖を合わせて甘酢を作る。
２の水気を絞り、容器にもどし甘酢をかける。冷蔵庫で保存。出来上がり♪

コツ・ポイント

春から夏なら、生姜・みょうが・大葉などの香味野菜を一緒に漬けると、さっぱりして美味しいね・・。

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つくれぽ

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ともこ姉さん @cook_40042906

2011/05/11 07:58に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。

このレシピのキーワード

浅漬けピクルス大根にんじんみょうがキュウリしょうが

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