豆腐は湯がき、湯切りをしてしっかり冷ます。玉ねぎは大きめのみじんきり、れんこん、ごぼう、しょうがはすりおろす。

ひき肉に塩コショウ、ナツメグを加えねばりが出るくらいまで混ぜる。ケチャップを加えさらに混ぜる。

れんこん、ごぼう、しょうが、玉ねぎ、片栗粉を混ぜる。

豆腐の水けをしっかり混ぜ合わせる。
好きな形にして焼く。

お皿にヨーグルトとマヨネーズを合わせたものを敷き、ケチャップを写真のように線をかく。

つまようじで線を描く。

ハンバーグをのせて出来上がり。

子供用には小さめにハンバーグを作りレタスの上にのせ、手で食べられるようにする。