ダイニングプラスの仔牛ランプ肉を使用しました。

ランプ肉の身の面のスジや膜は取り除いておく。

2に塩コショウをまぶす。

鍋にオリーブオイルをひいてニンニクを入れ、香りが出たら取り出して肉の表面を焼く。

肉に焼き色がついたら、一旦取り出して、鍋に適当な大きさに切った◎を入れる。

野菜の全体に油が回ったら肉を戻し入れる。

火加減を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。（15分程度）

肉の表面をトングなどで触って弾力が出ていたら、火を消して再度蓋をして余熱で火を入れる。

肉を取り出して冷まし、スライスすれば完成！