キャラメルスプレッド～♫
パンに塗れる固さの
キャラメルのスプレッド。
ほろ苦甘ぁくて美味しい～♡
このレシピの生い立ち
いただいたromiさんのキャラメル・ブルターニュという
キャラメルスプレッドが美味しくて
家でもできないかなぁ・・と作ったもの。
romiさんスプレッドの材料は
＜生クリーム・ビートグラニュー糖・発酵バター・ゲランドの塩＞となっていました。
キャラメルスプレッド～♫
パンに塗れる固さの
キャラメルのスプレッド。
ほろ苦甘ぁくて美味しい～♡
このレシピの生い立ち
いただいたromiさんのキャラメル・ブルターニュという
キャラメルスプレッドが美味しくて
家でもできないかなぁ・・と作ったもの。
romiさんスプレッドの材料は
＜生クリーム・ビートグラニュー糖・発酵バター・ゲランドの塩＞となっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を量り合わせておく。
-
- 2
●を深めのフライパンで強火で加熱しカラメルを作る。
-
- 3
理想のカラメル色の手前で火を止める。そのままおいて余熱で理想の色になったら生クリームをかき混ぜながら少しずつ加える。
-
- 4
少しずつ鍋肌から加えていけば跳ねません。
（ここで終えるとキャラメルクリームの完成です） -
- 5
生クリームが溶け込んだら再び火にかける。
-
- 6
☆を加え
撹拌しながら完全に溶かす。 -
- 7
中火～中火の弱火で（フツフツとするくらい）6~7分煮詰める。
-
- 8
艶っとして少しとろみがついたら
できあがり。 -
- 9
最初はとろとろだけど
冷蔵庫に入れると程よいスプレッドの固さになります。 -
- 10
冷蔵庫に入れる前の状態。とろりとしています。
-
- 11
冷蔵庫で固めた状態。やわらかいけどこんもりと盛る事のできる状態。
-
- 12
何度も味比べをしました。かなり近い仕上がりとなりました。
-
- 13
☆☆hiko☆☆さんの
サクふわ☆豆乳くるみパン
（ID : 18905776）
にはさんで・・ -
- 14
香ばしいくるみとキャメルの風味が
相性抜群♫
とっても美味しい♡ -
- 15
温かいミルクに溶かして・・
キャラメルミルク♡
綺麗に溶け込みます
(o´◡`o)～♡
癒されるお味・・。 -
- 16
たてた生クリーム２００ｇ（砂糖大さじ１入れて）にキャラメルスプレッド１００ｇを合わせてシューに詰めて
キャラメルシュー♡ -
コツ・ポイント
カラメルを焦がし過ぎると苦味が強くなり過ぎてしまうので
余裕をもって少し早めに火を止め、余熱でゆっくり理想の色にすることが大切。温度も少し落ち着くためか生クリームを入れてもまず跳ねることはないです。
つくれぽ
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