豆腐は角切りにし、ザルに入れて10分位おく。その間に他の材料を支度する。

フライパンに油を敷かずに挽き肉とニンニクと生姜を入れ火を付けたら、塩コショウをして少し香ばしい焼き色が付く様に炒める。

そこへ味噌と豆板醤を入れて香りを出す様に少しだけ炒めたら★を入れて沸騰させ、豆腐を入れて2分程、温まるまで煮る。

白ネギを入れたらすぐに水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかり沸騰したらごま油をたらしてひと混ぜして出来上がり。