ちくわはたて半分に切る。

大葉をたて半分に切ったものと、梅肉をちくわの焼き目のついた方にのせ、くるくる巻いて爪楊枝で2～3箇所とめる。

ちくわを切り分ける。

水でといた小麦粉に黒ゴマを加え、ここに4をつける。

5を170～180℃の油で揚げてできあがり。