鍋に湯を沸かし、鶏ささみ肉を茹でる。茹で終わったら急冷し、細かく割くか包丁で切る。

大根を縦に細切りにする。ボウルに入れて、塩少々を振り手で揉んで水分を出す。5分くらい経ったら水で洗い、水気を切る。

キュウリを長さ5cm、幅2mm程度の千切りにし、5分くらい水にさらしてあくを抜いたあと、水気を切る。

レタスを食べやすい大きさにちぎり、ボウルに氷水をはってさらした後、ザルで水気を切る。ミニトマトは縦半分に切る。

梅干しの種を取り、包丁の背でたたき、細かくする。大根、鶏ささみ肉、きゅうり、梅干しをボウルに入れてよく混ぜる。

皿にレタスをしき、中央に5で作ったサラダを盛り付ける。サラダの周りにミニトマトを盛り付けて出来上がり☆

食べる前にお好みのドレッシングをかけてください。