アスパラ豆乳ポタージュ
ポタージュスープにアスパラベーコンをトッピング！豆乳でヘルシーに…でもごはんを少し入れてプチリゾット風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
アスパラはちょっと高いからなかなかポタージュむきではないけれど「アスパラベーコン」付きで少しごはんを入れたら満足出来るのでは？？と思い作ってみました♪
アスパラ豆乳ポタージュ
ポタージュスープにアスパラベーコンをトッピング！豆乳でヘルシーに…でもごはんを少し入れてプチリゾット風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
アスパラはちょっと高いからなかなかポタージュむきではないけれど「アスパラベーコン」付きで少しごはんを入れたら満足出来るのでは？？と思い作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの下の方の皮をピーラーでむき、ダシとして使いたいので、お茶パックなどに詰めておく。
-
- 2
アスパラ8本を1／2に切り、下半分は輪切りに、上半分は更に1／2に切り、サッと塩ゆでしておく。
- 3
セロリの皮も表面をピーラーでむき、みじん切りに。皮は（1）のアスパラの皮と一緒にお茶パックに詰める。
- 4
アスパラの輪切りとセロリのみじん切りをオリーブオイルで炒め、しんなりしてきたら水200ccとお茶パックに詰めた皮を入れる
-
- 5
アスパラが 柔らかく煮えたら少し冷ましておく。
- 6
上半分のアスパラを使い、アスパラベーコンを4個分作り、ようじでとめ軽く炒めておく。
- 7
5）が少し冷めたらお茶パックを取り除き、ミキサーにかけるか、バーミキサーでなめらかにします。
- 8
鍋に移し豆乳200cc・ごはん大さじ2・塩小さじ1／3を入れ沸騰しない程度に温める。※ごはんは水で洗っておくと良い。
- 9
浅めのスープ皿の真ん中にアスパラベーコンを2個おいてスープを注ぎお好みで粗挽きコショウをかけ出来上がり〜♪
コツ・ポイント
＊味にパンチが欲しい場合はお茶パックの皮のダシよりコンソメなどの調味料がおススメ。
＊ごはんの代わりにじゃがいもでもOK!アスパラ・セロリと一緒に煮込み、ミキサーに。
＊豆乳のにおいが気になる時はナツメグを入れると臭みが消えます。
つくれぽ
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