トロトロ角煮
時間はかかりますがほとんど目分量で好きな量作れます
このレシピの生い立ち
旦那が角煮をお腹いっぱい食べたくて
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- 1
卵を好みの硬さに茹でて剥いておく
- 2
ブロック肉を厚さ3センチくらいにカットしてフライパンで全面焼き色をつける
- 3
鍋に焼き色をつけた肉を入れ、酒、水、スライスした生姜、潰したにんにくを入れ落し蓋をして煮込む
- 4
アクを取り肉の上まで水分がなければ水を足しながから煮込んで、脂身の一番固いところが柔らかくなればOK。1.5-4時間
- 5
生姜、にんにく、ネギをとりだす
- 6
私はここで一晩置いて浮いた油を取ります
- 7
醤油、砂糖、はちみつ、卵をくわえて(このときは薄味です。)水分を飛ばしながら煮込む。甘さは好みで
- 8
汁にとろみがついてきたら出来上がり
- 9
残った煮汁でサバの味噌煮が作れます
ID 19020587
コツ・ポイント
時間はかかりますが意外簡単です
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