軽やか♪大人のロールキャベツ(卵不使用)
uko243 @cook_40088268
軽やかだけど、コクがある♪お上品ロールキャベツ。スープも飲んでね。
このレシピの生い立ち
ずっしりじゃないロールキャベツにしたくて。前日に作り置きすると、よりコクが出ます♪
軽やか♪大人のロールキャベツ(卵不使用)
軽やかだけど、コクがある♪お上品ロールキャベツ。スープも飲んでね。
このレシピの生い立ち
ずっしりじゃないロールキャベツにしたくて。前日に作り置きすると、よりコクが出ます♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを丁寧にはがす。穴が大きい時は補修用に予備を用意する。
- 2
熱湯でキャベツを1～2分茹で、しんなりしたらざるにあげる。
-
- 3
芯の分厚い部分を、包丁で削ぐ。
-
- 4
【具】の☆印をボールに入れて、まとまるまでこねる。
-
- 5
その後★を追加。バランスよく行き渡る程度に混ぜる。トマトの食感を残すため、潰さないように。
-
- 6
4等分して、俵型に丸める。
- 7
※つまようじいらずの巻き方※
キャベツの手前中央に具を置き、手前から一巻き。 -
- 8
左側を畳み、
-
- 9
そのまま向こうまでしっかり巻く。
-
- 10
手にもって右側を指で中に押し込む。(左右逆でも可)
《ていねいに、きっちりと》 -
- 11
厚手の鍋に巻き終わりを下にして、なるべくきっちり詰めて入れ、スープの材料を加える。
-
- 12
強火で煮て、煮立ったら灰汁をとる。その後弱火にし、落し蓋をして約20分煮込む。
- 13
煮汁がカップ1弱くらいになったら、できあがり。スープも一緒によそいます。
コツ・ポイント
卵がない分たねがまとまりにくいかもしれませんが、ほどほどにまとまったらキャベツで巻いてしまいましょう。トマトの水分と相まってジューシーな仕上がりになります。
つくれぽ
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