米は洗っていつもの水加減にして30分ほど浸しておく。

さつまいもは皮つきのまま1.5センチ角に切り、薄い塩水につけて、アクを抜く。

我が家は2合炊き用の小さな土鍋のご飯鍋で炊いています。1合だと強火で5分、弱火で6分で炊きあがります。