ブリの卵の煮付け
ハルクまま @cook_40045004
ブリの子（卵）を、鯛の子風に煮付けてみました。大きくて食べ応えバツグン!!
このレシピの生い立ち
大きくて魅力的なブリの卵が手に入ったので、食べ応えのある煮付けにしました。
ブリの卵の煮付け
ブリの子（卵）を、鯛の子風に煮付けてみました。大きくて食べ応えバツグン!!
このレシピの生い立ち
大きくて魅力的なブリの卵が手に入ったので、食べ応えのある煮付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄皮を剥きます。水を張ったボウルの中で、くっついてる２腹を引き離すようにすると、上手く向けます。
-
- 2
大きい血管の所々に穴を開け、水の中で押し出すようにして、血抜きします。
気になるところだけで構いません。 - 3
水が澄むまで、流水でさらしておきます。
- 4
血抜きしたつもりですが、結構目立ちますね(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ。
４つくらいに切り分け、沸騰した湯にくぐらせます。 -
- 5
花を咲かせるためですよ(o^―^o)ﾆｺ。
咲いてきたら、冷水にとります。 -
- 6
大きいから、中途半端なことに!! 枕の出来損ないみたいだな～…。
-
- 7
☆の煮汁で煮ていきます。甘みを入れて5分ほどしてから、醤油を最後に加えます。
甘さ辛さは、味見して加減してください。 - 8
しばらく煮たら、少し煮汁を取り分けて冷ましておきます。これで片栗粉を溶いて、とろみをつけるのに使います。
- 9
15分～２０分煮て、綺麗な花が咲いたら出来上がりですが・・・、
- 10
ここで再び煮汁を取り分け、さっき溶いた片栗粉でとろみがつくまで加熱して、タレを作ります。
- 11
タレをかけまわして、つけながら食べると美味しいですv(-∀-）♪
-
コツ・ポイント
大きいので、中まで味が染みないと思い、タレをかけまわす形にしました。
煮汁の味を変えたくなかったので、片栗粉は水ではなく、煮汁で溶きました。
つくれぽ
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