じゃがいもを拍子木切りにして耐熱皿にいれ、ラップをして火を通す。

ホイルを2枚用意し、下から玉ねぎ、じゃがいも、サーモン、しめじ、舞茸、ピーマン類の順に入れる(適宜塩コショウを振る）。

ホイルをフライパンにいれ、器状にしたら酒を大2ずつ入れ、バター10gずつを上に乗せてしっかりとホイルを閉じる。

フライパンに1cmぐらい水を張り、蓋をして10分～蒸す。

食べる前に櫛型に切ったレモンを絞る。