濃厚 ブランデー香るミルクジャム♪
haru5214 @cook_40054749
色々なレシピを見て作って、自分の好きな味ができました☆
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってみて、どれもおいしいんですが何か足りない。と思い味をいろいろ調節したところたどり着きました。ぜひ試してみてください☆出来上がりさらさらでも冷えるととろみがつきます＾＾
濃厚 ブランデー香るミルクジャム♪
色々なレシピを見て作って、自分の好きな味ができました☆
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってみて、どれもおいしいんですが何か足りない。と思い味をいろいろ調節したところたどり着きました。ぜひ試してみてください☆出来上がりさらさらでも冷えるととろみがつきます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、生クリーム、上白糖、メープルシロップを入れラップをせず600wで3分加熱。
- 2
3分経ったら全体をかき混ぜ9分加熱(吹きこぼれ注意)
- 3
いきなり混ぜると吹き出す恐れがあるのでぶくぶくが収まってからブランデーを入れ混ぜる。
- 4
その後柔らかめは1分~1分半、固めは3分~3分半で好みで調整してください☆仕上げにバニラオイル数滴たらして出来上がり。
- 5
粗熱を取り、冷やします。固かった場合は自分はボールに戻し、少し牛乳を足しています。
コツ・ポイント
パイレックスの耐熱ボールの中を使っていますが特に吹きこぼれはないのです。ボールによって多少時間は前後するので最初は時間少な目に。固めはすくってたれ落ちがない柔らかいジャム状で、柔らかめはさらっとしててどちらかというと練乳に近い感じです。
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