卵黄、生クリーム、バニラエッセンスは混ぜておく。

割り箸の先に食紅をちょんとのせ、水数滴を加え溶かし、①の卵液を大さじ1加える。

小さく切って冷蔵庫に入れておいたバターと薄力粉、粉砂糖をFPに入れ、サラサラになるまで回し、100g分を別に取り分ける。

残したFPの粉の上に②を加え、ONとOFFを細かく切り替えながら一塊になるまで回す。生地はラップに包んで冷蔵庫へ。

取り分けた粉をFPに戻しココアとシナモンを加え軽く回す。残った①をすべて加え、④と同じように回して生地を作る。

これで2色の生地が出来上がり。冷蔵庫で30分ほど休ませる。

紙(コピー用紙使用)の上にお手持ちのクッキー型を重ねてマントの形のラインを絵描き、ハサミで切り取って型紙を作る。

赤の生地をラップではさみ、厚さ約1.5㎜に伸ばす。型紙をのせてナイフで切り、型紙ごと天板に移して紙をはがす。

チョコ生地は厚さ約2㎜に伸ばし、型で抜く。

マントの裾を指で押してウェーブを作り、上に生地を重ねる。予熱150℃のオーブンで23～25分焼き、網にのせ荒熱を取る。

各チョコを溶かしコルネに入れてチョコペンを作る。まずホワイトで顔をぬり、上からチョコで表情や服を描く。

あとは冷蔵庫でチョコを固めたら完成♪
色々と表情を変えて作ると楽しいです。