山うどの醤油漬け

ケトンダイエット食 @cook_40035531
香り高く、なめらかでしゃきっとした歯触りが身の上の山うど。あっさり醤油漬けにしたら、ことのほかおいしくて大評判☆
このレシピの生い立ち
今朝、いただいた掘りたての山うどを、皮はきんぴら、葉はてんぷらに。さて、やわらかい茎はどうしよう?いつもの酢味噌じゃ面白くないし・・・ということで、醤油漬けにしてみることにしました。
山うどの醤油漬け
香り高く、なめらかでしゃきっとした歯触りが身の上の山うど。あっさり醤油漬けにしたら、ことのほかおいしくて大評判☆
このレシピの生い立ち
今朝、いただいた掘りたての山うどを、皮はきんぴら、葉はてんぷらに。さて、やわらかい茎はどうしよう?いつもの酢味噌じゃ面白くないし・・・ということで、醤油漬けにしてみることにしました。
作り方
- 1
うどは、3~4センチに切り皮をむいて酢水(分量外)に1~2分さらします。
- 2
ビニール袋に漬け汁の材料を入れ、1を入れ、空気を抜いて密閉して冷蔵庫へ。
- 3
6時間でおいしい浅漬けになりました。
- 4
太いうどは半分に切って漬けてもよいですが、私はそのまま漬けたのでいただくときに半分に切りました。
- 5
箸休めとして最高です。日本酒や白ワインの肴にも抜群の相性です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19211267