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焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋
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焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋-レシピのメイン写真

焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋

Sala
Sala @cook_40045347

ゴマ油&焼き鶏の香ばしさがたまらない白湯スープの中華鍋。塩味が効いた旨みたっぷりのスープで「しめ」にはラーメンにきまり!
このレシピの生い立ち
簡単でお洒落な料理ブログ「アメリカごはん2」http://blog.livedoor.jp/americagohan/からの紹介レシピ。揚げないのでローカロリー!沢山食べてもOKなヘルシーフライドチキンです。

ゴマ油&焼き鶏の香ばしさがたまらない白湯スープの中華鍋。塩味が効いた旨みたっぷりのスープで「しめ」にはラーメンにきまり!
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焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋

Sala
Sala @cook_40045347

ゴマ油&焼き鶏の香ばしさがたまらない白湯スープの中華鍋。塩味が効いた旨みたっぷりのスープで「しめ」にはラーメンにきまり!
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材料

2-3人分
  1. 鶏モモ 約4-500グラム
  2. 白菜 1/2カット
  3. キノコ(椎茸、ヒラタケ、シメジなど) 1パック
  4. 青梗菜(チンゲンサイ) 3-4束
  5. もやし 1パック
  6. 豆腐 1丁
  7. 鶏ガラ(中華)スープ 800CC
  8. 塩、コショウ、ゴマ油、生姜、薄力粉 少々
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作り方

  1. 1

    【準備】食材は食べやすい大きさにきる。

  2. 2

    鶏肉は塩&生姜で軽く下味をつけてから、薄く小麦粉をはたき少量のゴマ油をひいた鍋で皮目(片面のみ)にさっと焦げ目をつける。

  3. 3

    鶏を皿に取り出す。鍋にそのままスープを注ぎ、焦げをこそぎとる。塩、コショウ、ゴマ油で濃いめに味を調える。

  4. 4

    3に野菜、豆腐、肉をいれ、グツグツ煮えたら出来上がり!

コツ・ポイント

・鳥肉に焦げ目をつける一手間で味にコクと深みを出しています。また表面に粉をはたいた事で、煮てもお肉がジューシに仕上がり、鍋に適度なとろみがつきます。
・素材の旨みがとろりとしたパイタンスープにとけこみ、美味しいお鍋になります。

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Sala
Sala @cook_40045347
2009/10/22 22:43に公開
カワイイのに簡単&美味しいお料理ブログ「アメリカごはん2」http://blog.livedoor.jp/americagohan/にて日々の暮らしや美味しいレシピを発信中♪♪
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