大根の皮をむき、2～3㌢に切って面取りをして昆布と一緒に圧力鍋に入れ、大根が浸るくらいの水を加え蓋をして約8分加圧する。

下茹でした大根を大きめの半月切りと小さめのいちょう切りに切る！(おかず&お弁当のおかず用に)

ごま油で豚肉を炒め、A の調味料と分量のだし汁を鍋にかけてあくをとりながら豚肉だけ先に5分煮込んで取り分けておく。

大根と油揚げを入れて、落し蓋をして中火で煮詰める。