お弁当18
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「鰯の重ね焼き弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
お弁当18
夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「鰯の重ね焼き弁当」
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
作り方
- 1
鰯の両面に塩胡椒をする。
- 2
具になる 葱、えのき茸、生姜を胡麻油で炒める。
- 3
鰯の身側に練り辛子を塗り、片栗粉を両面に振り②を平らになるようにのせる。
- 4
フライパンに胡麻油を熱し③を皮から弱火でじっくり焼く。
- 5
身側にのせた具が落ちないようにひっくり返す。両面良く焼けたらできあがり。
- 6
付け合わせ等:隠元の玉子焼き、南瓜のソテーグリンピース添え、紫蘇、梅干の紫蘇。
コツ・ポイント
本では２枚の小鯵に具(玉葱、パセリ、椎茸、卵黄）を挟んで「小鯵の合わせ焼き」でした。
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その他のレシピ
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