シフォン型にサラダ油を全体に薄く塗り、カシューナッツを底に満遍なく散らす※オーブンを180度に予熱

たまごの白身と黄身を分けて、別々のボウルに入れる

卵白に塩をひとつまみ入れハンドミキサーでコシがきれるまでほぐし、さとうの半量を２〜３回に分けてしっかりしたメレンゲを作る

卵黄に残りのさとうを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる（洗わずメレンゲが少しついた状態で大丈夫）

卵黄の方にメレンゲの1/3を入れ、ゴムベラでメレンゲが潰れるのを気にせずにしっかり混ぜる

残りのメレンゲを２回に分けて底からさっくり混ぜる（混ぜ込みの最後の一回は卵黄→メレンゲにしても大丈夫）

卵黄を混ぜ込んだメレンゲの中に薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

シフォン型に生地を入れ、ゴムベラを生地の中に入れて泡きりをする

オーブンを160度にし、様子を見ながら30〜35分焼き、竹串を刺してなにもついてこなければ焼きあがり

オーブンから取り出し、20〜30㎝の高さから一度落とし、逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から取り出す